Galletas Napolitanas

Me gusta mucho muchísimo la canela, así que nada mejor que unas deliciosas galletas tipo napolitanas, muy muy ricas, si es que como lo casero no hay nada... aixxxx!!! De sabor delicado, no os dejarán indiferentes, probadlas y me contáis.

Esto es lo que necesitamos para unas 25 uds. medianitas:

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 3 cucharaditas de canela en polvo

- 250 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura

- Azúcar y canela para espolvorear al gusto

Elaboración:

- Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la canela, mezclamos bien. Añadimos la harina y la levadura, mezclamos. Debe quedar una masa suave y manejable.

- ** Extendemos la masa entre dos papeles de hornear, no debe quedar muy gruesa, estas galletas son más bien finitas, yo las he hecho de 4mm. Y reservamos en la nevera un par de horitas para que la masa tome cuerpo.

- Pasado ese tiempo cortamos las galletas con un cortapastas, las colocamos en la bandeja del horno y las espolvoreamos generosamente con la mezcla de azúcar y canela. 

- Las horneamos con el horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos, dependerá de vuestro horno y del grosor de las galletas. Cuando veamos que están doraditas estarán listas! (doradas, no churruscadas ;-) )

La receta es del fantástico blog "la cocinika de Ana", **lo único que he modificado es que en su receta guarda la masa sin estirar y envuelta en film en la nevera media horita antes de estirarla y cortarla, al principio lo hice así pero mis galletas no quedaban muy firmes de esa forma así que opté por guardar la masa en la nevera ya estirada y durante un par de horas. 

Sin duda voy a prepararlas más veces, no requieren de ningún ingrediente ni utensilio especial y están de vicio, a mi me han encantado!!

¡Mil besos!

Cascanueces

Parece que fue ayer cuando publiqué mi primer post en Candela´s Cookies,¡y ya ha pasado un año! Es increíble como pasa el tiempo, demasiado rápido... Así que hay que saber disfrutar de las pequeñas cosas que nos rodean y sobretodo de la família y los amigos. ¡Y si es con un buen dulce ( o salado) mejor que mejor!.

Si hace un tiempo atrás alguien me hubiese dicho que iba a dejar mi trabajo, mi familia, amigo@s y mi vida para empezar de nuevo en el sur no me lo hubiese creído ni loca, jajaja!! Y aquí estoy, más feliz que una perdiz, trabajando en algo que nada tiene que ver con lo que hacía antes, para arriba y para abajo, y con tiempo de todo menos de hornear :-(  pero a las que nos gusta este mundillo, exprimimos el reloj y sacamos tiempo de donde no hay aunque nos toque trasnochar para acabar unas galletas, y es que cuando empiezas ya no puedes parar...

Durante estos tres años en Andalucía he tenido el placer de conocer "galleteras" maravillosas, con las que coincidí en un curso y mantenemos el contacto sobretodo a través de las redes sociales ( ¡Qué inventazo, oiga!) Qué decir de Mela de "El Taller de Mela", Pilar de "Es un detalle" y de Juana de "Jana´s Cakes".... artistazas que estáis hechas! no os perdáis sus páginas en Facebook, hacen verdaderas maravillas.

Y mi solete de Algeciras, Sandra, que me regaló el cortador de Postreadicción para hacer estos simpáticos cascanueces. ¡Qué ganas tengo de reunirnos todas y "galletear", la verdad es que tengo "mono" de curso...

Hoy va por mis galleteras y por tod@s vosotr@s que después de un año seguís dedicándome unos minutitos de vuestro tiempo para leerme.

¡Desearos unas felices fiestas y una súper entrada de año en compañía de  vuestros seres queridos! a mi este año me pilla de mudanza. Pero os espero a la vuelta, no penséis libraros de mi tan fácilmente... ❤❤❤

¡¡Y a mi famíliaaaaa y amig@s... os prometo venir prontito y comernos el turrón  ;-p!!

Turrón de Chocolate Crujiente

¡¡Yuhiiiiii, ya queda nada para que llegue la Navidad!! así que hoy os traigo este turrón 100% casero, rico rico y sobretodo súper fácil de hacer. Se prepara en cinco minutitos y solo tendréis que esperar un par de horitas (el tiempo de refrigeración) para hincarle el diente. A los niños les encanta.... y a mi también :-) !!

Si como yo tampoco disponéis de un molde para hacer turrón, echaremos mano del truco del brick de leche... ¡no perdáis detalle!

Necesitamos:

- Un brick de leche vacío, cortado longitudinalmente y bien limpito.

- 50 grs. de manteca de cerdo (yo manteca de cerdo ibérico "El Pozo".

- 150 grs. de chocolate negro.

- 150 grs. de chocolate con leche.

- 60 grs. de arroz inflado chocolateado (choco Krispies).

* Estas cantidades son para una tableta bien chula de turrón o dos muy finitas.

¡Al ataque!

Cortamos el brick de leche por la mitad longitudinalmente, lo limpiamos y lo secamos bien. Quitamos el tapón.

En un cazo ( o en el micro con cuidado de que no se queme) fundimos los chocolates junto con la manteca de cerdo, cuando esté bien integrado, apartamos del fuego y añadimos el arroz inflado, mezclamos bien.

Rellenamos nuestros moldes con la mezcla.

Si el brick se nos ha deformado un poco al añadir la mezcla, lo arreglamos con un poco de celo ;-) y pasamos nuestros turrones a la nevera durante un par o tres de horas.

Pasado ese tiempo ya los podemos desmoldar y ... ¡¡ a disfrutar!!    

  

Como véis es muy sencillo y el resultado es muy bueno. Podéis hacerlo con los ingredientes que más os gusten, añadiendo frutos secos, una cucharada de nutella, con más chocolate con leche en vez de chocolate negro, con un chorrito de licor de naranja...

¡Animaros a preparar vuestros turrones caseros estas navidades, mil besos!      

¡KIT DE FIESTA HALLOWEEN!

¡Halloween está a la vuelta de la esquina, así que nuestra muñeca Peggy deja atrás sus galas de princesa y se viste para la ocasión!!

¡Con este kit podréis montar una mesita dulce (o salada) la mar de bonita!

El kit se compone de: banderitas, cajitas para chuches, cupcakes u otros dulces, gorritos, sellitos para mondadientes, envoltorios para chocolatinas ( en este caso son éstas de Lidl), y marcapáginas.

Las galletitas "tela de araña" son de lo más sencillas de decorar y quedan súper resultonas, para l@s que como yo andan siempre con prisas y poco tiempo :-)

Os dejo aquí el paso a paso, espero que os guste ;p

Para decorar las ¨galletas tela de araña¨ necesitamos:

- Galletas de mantequilla redondas
- Rotulador comestible ( no es imprescindible)
- Cortador redondo o un vaso
- ** Glasa naranja y glasa negra ( ¡o de otros colores al gusto!)

** Hace ya algún tiempo que utilizo ESTA receta de glasa para decorar galletas y estoy encantada con ella. Queda una textura perfecta tanto para delinear como para rellenar. Es una adaptación de Postreadicción de la receta de Sweet Sugar Belle.

¡Al ataque!

Echamos mano de nuestra receta de galletas de mantequilla favorita, y las cortamos en forma redonda. Si no disponemos de un cortador redondo, podemos usar un vaso. Horneamos y dejamos enfriar. Una vez están frías, con el mismo cortador con el que cortamos la masa, dibujamos un círculo con rotulador comestible. No es necesario, pero sirve de gran ayuda si el pulso a veces te juega malas pasadas como a mi!

Delineamos con glasa sobre la línea que hemos marcado con rotulador, y seguidamente rellenamos con glasa del mismo color.

Podemos ayudarnos de un palillo para repartir bien la glasa por toda la superficie de la galleta.

Sin dejar secar, dibujamos una espiral con el otro color de glasa.

Y finalmente, de nuevo sin dejar secar, con la ayuda de un palillo trazamos líneas desde el centro de la galleta hacia fuera. ¡Las dejamos secar y listo! No fue para tanto, ¿verdad? :-)

Truquiconsejos: 

- Las bolitas para los gorritos y los platos de plástico de color lila los compré en un bazar de chinos.

- Las bolitas podéis pegarlas al gorrito con un poco de superglue o silicona líquida.

- Yo uso celo de doble cara para montar los kits.

- Los sellitos y los envoltorios para chocolatinas se pueden imprimir en papel normal. Lo demás en cartulina con brillo de 250 gramos o cartulina mate de 180 gramos.

- También podéis llevarlo a imprimir a una copistería.

Si te gustaría recibir el archivo con el kit para imprimirlo y montarlo en casa, solo tienes que escribirme a gilbelen@gmail.com , ¡todavía estás a tiempo de montar tu kit para Halloween!

¡Mil besos!

Rizos de Bacon y Queso

Ya tocaba recetita salada, así que hoy os traigo estos rizos de bacon y queso ¡¡recién salidos del horno!! Otra maravillosa receta del libro "La cocina fácil" de Lorraine Pascale. 

Necesitaremos bien poquito para poder disfrutarlos, tomad nota ;)

- 1 lámina de masa de hojaldre

- 1 0 2 cucharadas de mostaza inglesa

- 100 grs. de queso cheddar curado rallado

- pimienta negra recién rallada

- 1 paquete de lonchas de bacon

- 1 huevo batido

- pimentón dulce para espolvorear (opcional)

Ahora que ya lo tenemos todo, ponemos nuestra música favorita y ¡a cocinar!

- Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y reservamos.

- Colocamos la masa de manera que la parte más larga quede frente a nosotros.

- Extendemos la mostaza, a continuación espolvoreamos con el queso y después con la pimienta.

- Colocamos las lonchas de bacon una junto a otra dejando una separación de 2mm entre ellas. Y con ayuda de un cuchillo afilado vamos cortando la masa verticalmente por el espacio entre las lonchas.

- Cogemos una pieza y la retorcemos 4 o 5 veces, la colocamos sobre la bandeja del horno, y así con todos los rizos. Dejamos un poquito de separación entre ellos ya que en el horno aumentarán un poco de tamaño.

- Ponemos la bandeja en la nevera durante 15 minutos para que los rizos adquieran firmeza y mientras precalentamos el horno a 220ºC.

- Sacamos los rizos de la nevera, los untamos con el huevo batido y espolvoreamos con el pimentón dulce. 

- Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 200º C, dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que los rizos estén doraditos.

- Una vez listos, ¡¡dejamos enfriar y a disfrutar!!!

Truquiconsejos:

- Tal como dice Lorraine Pascal en la receta, precalentar el horno en este caso a una temperatura más alta compensa la pérdida de aire caliente que se produce al abrirlo para meter los rizos. De lo contrario, la temperatura del horno podría descender hasta 180º C y no ser suficiente para dar a los rizos el golpe de calor que necesitan.
- Hay que retorcer varias veces cada rizo ya que en el horno tienden a aplanarse un poco.

- Si no tenemos ganas de andar "rizando el rizo", podemos preparar este relleno para preparar una trenza de hojaldre salada.

¡¡Están ricos ricos, los he preparado ya en varias ocasiones y son un éxito, ¿podréis esperar a que enfríen? mmm.... seguramente no!!

Con esta recetilla despedimos el mes de septiembre.... ¡¡Bye Bye September ❤❤!!

¡Bizcolates caseros... deliciosos!

Empezamos el mes de septiembre con mucha fuerza, con las pilas cargadas después de las ya "muy lejanas" vacaciones y con mucho trabajo, ¿qué más se puede pedir? Pues por pedir que no quede, yo me pido uno de estos, ¿quieres?

La receta de hoy no es más que el bizcocho de toda la vida, el que hacemos usando el vasito del yogur como medidor, este bizcocho va pasando de generación en generación, es muy muy fácil y nunca falla.

Es el que siempre he visto hacer a mi madre y partiendo de él como base, ya le puedes ir dando tu toque personal añadiendo pepitas de chocolate, frutos secos, daditos de manzana...

Lo único que tendremos que hacer para que nos queden los bizcochitos bajitos es repartir la masa en DOS moldes iguales de plum cake. Yo solo tengo uno, así que me tocó hacerlo en dos tandas. También podéis hacerlo en moldes desechables de aluminio (los venden en el súper).

Seguro que ya lo sabéis pero para los más despistad@s, necesitamos:

- 3 huevos

- 1 yogur de limón

- 3 medidas del vasito de yogur de harina

- 2 medidas del vasito de yogur de azúcar

- 1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- la ralladura de la piel de un limoncito (Ojo! sin llegar a la parte blanca!)
- 250 grs. de chocolate negro (yo Nestlé Postres)

* Podéis prescindir de la ralladura de limón y en vez de un yogur de limón usar un yogur natural, pero le da un saborcito muy suave y muy rico.

Ahora que ya lo tenemos todo a punto, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón hasta que quede una masa homogénea. Después añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y batimos hasta que se mezcle bien.
Repartimos la masa en los dos moldes previamente engrasados y horneamos durante unos 25 minutos, ya sabéis que el tiempo es orientativo, dependerá de vuestro horno :)
Cuando los bizcochos estén hechos los dejamos enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldarlos y pasarlos a una rejilla.
Una vez fríos completamente, fundimos el chocolate y cortamos porciones de unos 2 centímetros de ancho. Volcamos el chocolate en un cuenco donde bañaremos la parte inferior de los bizcochitos y los vamos colocando en una superfície lisa sobre papel vegetal. (yo lo hago sobre una bandeja con una lámina de papel vegetal, así me facilita transportarla en mi caso 10 minutines a la nevera para que acabara de solidificar el chocolate, sigue haciendo mucha calor!!)
Dejamos que el chocolate se solidifique y.... ¡a ver quién se resiste!

Salen bastantes bizcochitos, y ahí faltan los que me fui comiendo que no llegaron ni al baño de chocolate... no tengo remedio....

¡Espero que os animéis a preparar estos bizcochitos, saben requetemejor que los comprados y son mucho más sanos!

¡Besitos mil!

¡Bomboncitos de Mantequilla de Cacahuete!

¡Qué ganas tenía de hincarle el diente a uno de estos bomboncitos-trufa! ¡y es que con el calor que está haciendo no apetece demasiado arrimarse al horno! Así que, de mi larga lista de recetas pendientes pensé en ésta sacada del fabuloso libro " La cocina fácil" de Lorraine Pascale. Me lo regaló mi chico para mi cumple y estoy deseando preparar toooodas las recetas que aparecen en él, ¡¡100 % recomendable!! ;)

Estas pequeñas delícias son estupendas para un fin de velada perfecta, pero cuidado.... ¡son adictivas! El contraste del chocolate con ese punto salado de la mantequilla de cacahuete me ha encantado, y eso que no soy "fan" de la mantequilla de cacahuete "a palo seco", pero sí mezclada en la masa de unas ricas galletas, bizcocho... mmmm!

Para unas 20 unidades necesitaremos:

- 120 ml. de nata para montar

- 200 grs. de un buen chocolate con leche

- Un dado de mantequilla

- 5 o 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete CON TROCITOS

Para la cobertura:

- 200 grs. más de chocolate con leche

- 1 chorrito de leche

¡Y ahora que lo tenemos todo ya podemos empezar!

- Ponemos la nata en un cazo y la calentamos hasta que casi hierva. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Retiramos el cazo del fuego y lo dejamos reposar sin remover 6-8 minutos. Pasado ese tiempo removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y brillante.

- Vertemos la mezcla en un bol e incorporamos la mantequilla de cacahuete. Dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera unas horas o toda la noche. (si es toda la noche mejor que mejor)

- La mezcla habrá endurecido y podremos sacar el bol de la nevera. Forramos una bandeja con papel vegetal y vamos formando bolitas, nos podemos ayudar de un sacabolas para frutas o una cucharita. Metemos las bolitas de nuevo en la nevera mientras preparamos la cobertura para que no se ablanden y podamos cubrirlas mejor.

- Para la cobertura derretimos el chocolate con el chorrito de leche ya sea en el microondas (en tandas de 20 segundos para que no se nos queme), al baño maría... 

- Sacamos las bolitas de la nevera y las cubrimos con el chocolate, lo más fácil es pincharlas con un tenedor, sumergirlas en el chocolate y después sacarlas dejando escurrir un poco el chocolate. Así con todas las bolitas.

- Volvemos a meter en la nevera al menos un par de horitas para que el chocolate esté bien durito y ya las tenemos!

Truquiconsejos:

- En la receta original no se añade el chorrito de leche para la cobertura de chocolate. A mi me resultó más fácil derretirlo con la leche.

- Vale la pena utilizar un chocolate de buena calidad, se nota muchísimo la diferencia.

- La mantequilla de cacahuete que he utilizado la compro en Carrefour, está en el pasillito de productos internacionales.

- Estos envoltorios tan monos para bomboncitos y chuches los compré AQUÍ. (aunque veo que ya no los tienen en stock, hay otros la mar de "apañaos").

¡Las tenéis que probar... los trocitos de cacahuete en su interior las hacen irresistibles!

Y para los que estéis pensando en hacer una escapadita no os perdáis el blog "My Lovely Pleasures" de Carol. Allí nos irá descubriendo los lugares y rinconcitos más bonitos que ha visitado. ¡¡Yo ya tengo ganas de ver el siguiente post ❤ !!

¡Besitos mil!