27 ene. 2014

Bizcocho integral de zanahorias y avellanas

No me canso de preparar este bizcocho, es sencillo de elaborar y está muy bueno, además de ser "light", así que podemos comer todo el que queramos que no engorda ;P !!
La verdad es que me encanta, a veces lo he preparado con harina normal, añadiendo jengibre, sin jengibre... en fin, que sale un bizcocho jugosito y muy rico, probadlo y ya me contáis!!! Aunque creo que la pinta que tiene habla por si sola… 





¿Nos ponemos manos a la masa?

Necesitaremos:

- 250 grs. de zanahorias
- 60 grs. de avellanas
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 125 ml. de aceite de oliva
- 200 grs. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre (opcional)
- 250 grs. de harina integral (podéis hacerlo con harina normal)
- 1 sobre de levadura 
- 1 pizca de sal

Vamos alláaaaaaaa….!!

- Limpiamos las zanahorias y las picamos. Picamos también las avellanas. Lo ponemos todo bien picadito en un cuenco y añadimos los huevos y el aceite, mezclamos bien.
- Añadimos ahora el azúcar, la canela y el jengibre. Mezclamos bien.
- Finalmente añadimos la levadura, la harina y la pizca de sal "tamizadas", con esto quiero decir que lo pasamos por un tamiz o colador de malla fina. De este modo la harina se "airea", se  separa en pequeñas partículas y evitamos que se apelmace o se formen grumos. El resultado, un bizcocho más esponjoso. Mezclamos, esta vez no hay que batir mucho. Mejor hacerlo con una espátula.
- Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel vegetal (a no ser que vuestro molde sea de silicona, entonces os podéis saltar este paso ;P). Yo he utilizado un molde de aluminio desmoldable de 18 cm, quería que quedara pequeño de diámetro pero altito.
- Metemos nuestro súper bizcocho en el horno ya precalentado a 180º en la rejilla de media altura y sin ventilador durante unos 40-50 minutos.El tiempo dependerá de vuestro horno, lo mejor es hacer "el test del pincho". Clavamos un pincho ( o brocheta, o palillo de cóctel…) en el centro del bizcocho y si sale limpio es que está listo. 
- Una vez horneado, síii ya sé que tenéis ganas de desmoldarlo enseguida pero mejor esperad a que temple y luego lo pasáis a una rejilla hasta que enfríe del todo.
- Una vez frío ya lo podéis decorar, yo en este caso lo espolvoreé con azúcar glass y lo adorné con unas cuantas avellanas.Pero la verdad es que normalmente no le pongo nada, si lo probáis veréis que no necesita nada más! Pero tenía que salir presentable en la foto así que le tocó "vestirse" de gala, jajaja!

Truquiconsejos:

- Ya sé que cuando metéis vuestros bizcochos en el horno os entra el deseo irrefrenable de abrirlo cada treinta segundos, al menos eso me pasaba a mi al principio!, pero os recomiendo no hacerlo durante los primeros 30 minutos de la cocción, o las corrientes de aire harán que se hunda :(
- Si pasados los 30 minutos observáis que al bizcocho todavía le queda bastante tiempo de cocción pero se empieza a dorar demasiado por arriba, no os preocupéis, lo cubrimos con un poco de papel de aluminio y continuamos horneando.
- Si os queda con mucho "copete", podéis arreglarlo cortando la capa con un cuchillo con mucho mimo hasta dejarlo lisito y luego le dais la vuelta, así la capa de arriba será en realidad la de abajo que estará bien planita. 

Yo voy a disfrutar del último pedacito que quedó con un café con leche bien calentito…

¿Te apuntas? :-)



Fuente: Cocinando entre olivos




20 ene. 2014

Galletas piratas y princesas


En esta ocasión las Candela´s Cookies viajaron hasta Benasque!! Sí! para asistir al cumple de una princesita llamada África que cumplió 7 añitos!
Qué ilusión al recibir este pedido de su mamá, Luisa, antigua compañera de trabajo, qué tiempos aquellos!!!

Han sido galletas para princesas y piratas, así que no podían faltar las coronas!


Ni sus brillantes varitas!


Más coronas!!


Y más varitas!!

Princesas bien conjuntadas!!


Y no podía faltar nuestra princesa cumpleañera "galletizada"! 


¿Verdad que quedó bonita?


Y tampoco faltaron nuestros piratitas, con sus melenas alborotadas!!


He disfrutado como una enana preparando estas galletas!!



Y aunque nos salíamos de la temática "princesas y piratas", también preparé para los niños estos balones de fútbol!!



Aunque sin duda esta es la foto que más me gusta!!



¡¡Gracias Luisa por confiar en Candela´s Cookies!!












13 ene. 2014

Galletitas de Jengibre

!Síi! galletitas de jengibre! la verdad es que en alguna ocasión las había preparado pero ahora con esta receta de Postreadicción ya no tengo dudas, es la definitiva! Son sencillas, delicadas en sabor y exquisitas!!

Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

- 500 grs. harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela molida

- 2 cucharaditas de jengibre

- 1/4 cucharadita de clavos molidos

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 grs. de azúcar moreno

- 1 huevo grandecito

- 180 grs. de melaza (miel de caña)


Elaboración:

- Mezclamos bien la harina, el bicarbonato y las especias. En otro cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la melaza, y batimos hasta que quede suave. Añadimos la mezcla de harina y especias a la masa de una sola vez y mezclamos bien.
- A continuación tenemos que separar la masa en dos partes y extenderlas entre dos papeles de hornear, lo ideal es estirarlas con un rodillo y dejarlas a un grosor de unos 6 mm. Ponemos las dos porciones de masa estiradas entre los papeles de hornear una encima de otra en una bandeja y refrigeramos al menos durante 2 horas.

- Precalentamos el horno a 160º, cortamos la masa con las formas deseadas y colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear. Horneamos unos 15-20 min. el tiempo dependerá del tamaño de las galletas y de vuestro horno! ;P

- Una vez estén hechas, las dejamos endurecer un poco en la misma bandeja antes de pasarlas a la rejilla para que enfríen del todo.

Como tengo mi impresora (apta para papel comestible) en "reparación", aprovecho para agradecerle a mi compi Sandra de Algeciras el detalle que tuvo enviándome unas hojitas de papel de azúcar que ella preparó, con unas ilustraciones navideñas súper bonitas. ¿ Verdad que quedaron resultonas?

Galletitas de jengibre


Esta vez ni siquiera les hice el borde con glasa, me pareció que quedaban preciosas tal cual… 

Galletitas de jegibre



Truquiconsejos:

- Si no disponéis de un rodillo graduable (por cierto, gran invento galletil para que te queden las galletas de igual grosor!) podéis usar unos listones de madera y colocarlos a cada lado de la masa para estirarla. Yo en mis inicios es lo que tenía y no me fue nada mal! ;P
- Para evitar que las galletas se pongan blanditas, una vez frías, guardarlas en una caja de lata.

¡Besitos!





6 ene. 2014

Tiramisú

¡Hola a Tod@s!

Espero que hayáis tenido una muy buena entrada de año y que los Reyes Magos os hayan traído muchos regalitos!!

Este fin de año, como andaba mal de tiempo (para variar,jajaja) ya que acababa de llegar de pasar las navidades en casa de mis padres, me decidí por preparar la noche anterior un tiramisú, un postre de elaboración sencilla y que está riquísimo!!

Así que, ahí va la receta!! tened en cuenta que con esta receta sale bastante cantidad, yo hice la mitad y me salieron cinco hermosas copas!!

Ingredientes:

- 600 grs. de mascarpone (usé el de Mercadona, que viene en tarrinas de 250 grs.)
- 120 grs. de azúcar glass
- 6 huevos (separamos las claras de las yemas)
- bizcochos (bizcochos de huevo "lady fingers", también en Mercadona)
- chocolate rallado ( rallamos una tabletita de chocolate negro) OPCIONAL
- cacao en polvo
- 100 ml. de licor (amaretto, ron o coñac) OPCIONAL
- 200 ml. de café templado

Elaboración:

- Batimos las yemas con la mitad del azúcar glass. Añadimos el mascarpone hasta que quede una mezcla homogénea.
- En otro bol montamos las claras con la mitad restante del azúcar glass. Añadimos una pizca de sal para que monten mejor. Una vez hecho esto, ya lo podemos mezclar con la crema de mascarpone que habíamos reservado anteriormente. Esta vez ayudándonos de una espátula y realizando movimientos envolventes.
- Preparamos la fuente donde serviremos nuestro tiramisú, y en un plato hondo mezclamos el licor con el café templado. Mojamos los bizcochos rápidamente para que no se empapen mucho y se rompan. Y los colocamos según la forma de nuestra fuente/molde. Los cubrimos con la mitad del relleno que hemos preparado, y una vez bien extendido, lo espolvoreamos con chocolate rallado. Volvemos a poner una capa de bizcochitos y cubrimos con el resto del relleno, volvemos a espolvorear con chocolate rallado y cubrimos con el cacao en polvo. 
Yo lo dejo en la nevera de un día para otro, y ya lo tenemos listo!!!



Tiramisú


Truquiconsejos:

- Como habéis visto en la lista de ingredientes, el chocolate rallado es opcional, pero es un truquillo que evita que el cacao en polvo se humedezca una vez en la nevera, además de darle un toque muy rico!!
- El licor también es opcional, podemos mojar los bizcochitos solo en café.
- Para las que disponéis un procesador de alimentos, ya sea thermomix u otro no tendréis problema para rallar el chocolate, para las que no queráis además del chocolate "rallaros" los deditos de tanto darle al rallador :-) , podéis picar el chocolate muy pequeñito como hice yo en la picadora. ( En mi caso, el accesorio para picar que viene con mi batidora).

Espero que os guste y si os animáis a prepararlo podéis enviarme las fotitos a gilbelen@gmail.com para compartirlas con l@s demás seguidor@s!! Seguro que será todo un éxito en vuestras mesas, mmmmm…… yo ya tengo ganas de volverlo a preparar ;p !!

Nosotros este fin de año hemos podido disfrutar de la compañía de nuestros buenos amigos Lucía, Marcos y Rubén. La verdad es que pasamos una velada de risas inolvidable!
Esperamos que volváis a visitarnos prontoooo!!






¡Besitos!