¡¡Dalkys Caseritos!!

¿Os acordáis de los Dalkys? sí, esas copitas de nata y crema de chocolate...!! Hoy os propongo prepararlas en casa, son súper rápidas de hacer y con muy poquitos ingredientes!! 

Es otra receta que tenía en mi larga "lista de pendientes" hace muchísimo tiempo. Es muy conocida en la red, y puedes encontrar muchas variaciones, en algunas se le añade gelatina o nata a la crema para darle más consistencia, en otras añaden incluso un toquecito de ron. Yo empecé por ésta, que sin llevar gelatina, ni nata en la crema ni ron está deliciosa, será cuestión de ir probándolas todas.... :-)

¡Vamos allá!

Necesitamos: (para 4 vasitos como los míos)

- 40 grs. de Cola-cao o Nesquick

- 10 grs. de cacao en polvo (yo uso cacao puro en polvo Valor)

- 10 grs. de harina

- 30 grs. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 huevo grande

- 250 ml. de leche entera

- 100 ml. más de leche (para añadir al final)

Recordad que la leche y el huevo deben estar a temperatura ambiente ;p

Para decorar:

- 200 ml. de nata para montar (tiene que estar bien fría!!)

- azúcar al gusto

Elaboración:

- Batimos todos los ingredientes menos los 100 ml. de leche con unas varillas.

- A continuación ponemos la mezcla al fuego, vamos removiendo bien con las varillas para que no se formen grumitos y cuando la crema haya cogido cuerpo y  empiece a hervir le añadimos los 100 ml. de leche que habíamos reservado. Mezclamos bien con las varillas hasta que esté todo bien integrado y servimos en los vasitos. (los míos son vasitos de yogur de cristal del súper ;)  ).

- Dejamos enfriar en la nevera (mejor de un día para otro, para que estén bien fresquitos y hayan tenido tiempo a cuajar!).

- Justo antes de servir, montamos la nata con el azúcar al gusto y nos ayudamos de una manga o una cuchara para ponerla sobre nuestro Dalky,  además podemos añadirle fruta, cacao en polvo, canela, virutas de chocolate...!! 

Truquiconsejos:

- Bueno vaaaaa, si os da mucho palo montar la nata, la podéis comprar ya preparada en spray  ;)! Pero os aseguro que vale la pena montarla vosotr@s! El sabor es mucho más rico!!

- Podéis preparar este postre si tenéis algún algún familiar o amig@ diabétic@, solo hay que prescindir del azúcar tanto en la crema como en la nata para decorar, la cantidad que lleva es muy poca y no es necesario sustituirla por ningún edulcorante. Al menos para mi gusto, yo los he probado sin azúcar y están muy muy ricos, eso sí, usaremos Cola-cao 0!!.
- En el caso de personas celíac@s, hay Nesquick para celíac@s y en vez de harina usaremos Maicena.

¡¡Están para chuparse los dedos, y seguro que a más de un@ le traerá recuerdos de su infancia!!


¡¡Mil besos!!

Crinkle Chocolate Cookies

Las Crinkle Chocolate Cookies son más conocidas como galletas "craqueladas", por el aspecto agrietado que presentan en su superfície. Es otra receta sencilla de preparar, con ingredientes de estar por casa y deliciosas!! no aptas para chocoadictos porque una vez pruebas una ya no puedes parar...!! A mi personalmente me encantan,  son crujientes por fuera y abizcochaditas por dentro, todo un acierto para compartir con los nuestros y regalar. ¿Os apetecen?

Necesitamos:

- 250 grs. de chocolate negro fondant (yo uso Nestlé Postres y me va genial!)

- 55 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100 grs. de azúcar.

- 2 huevos.

- 210 grs. de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- azúcar glass para rebozarlas.

Con estas cantidades me han salido 22 galletas!!

Elaboración:

- Empezamos fundiendo el chocolate, yo lo hago en un cazo con el fuego bajito, podéis hacerlo en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo muy bien cada vez para que no se os queme. Una vez fundido, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.

- En un bol a parte batimos los huevos con el azúcar hasta que queden blanquitos y añadimos la esencia de vainilla. Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla  y removemos un poquito.

- Tamizamos la harina con la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos hasta que esté bien integrado. Queda una masa muy pegajosa, así que tapamos el bol con papel film y lo dejamos en la nevera durante al menos una hora. De esta manera tendrá más consistencia y nos resultará más fácil trabajar con ella.

- Una vez pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa (NO hay que aplastarlas) y las rebozamos en azúcar glass, que queden bien cubiertas.
- Precalentamos el horno a 180º , cubrimos la bandeja con papel vegetal y colocamos las bolitas un poquito separadas entre sí. Horneamos unos 15 minutos, hasta que se agrieten. ( el tiempo dependerá de vuestro horno y del tamaño de las galletas)

Os parecerá que al sacarlas del horno están muy blanditas, tranquilos, luego endurece la superfície. Es mejor no pasarse de tiempo, porque quedarían secas por dentro.

- Dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar!!!

 Y aquí la foto con el mordisquito, para que veáis que esponjositas se quedan por dentro... son toda una delícia... ❤❤!!

¡Mil besos!

¡¡¡Galletas de Lacasitos!!!

Me encanta preparar estas galletas, dan muy buen resultado, se preparan en un periquete y salen riquísimas! Son ideales en fiestas infantiles y quedan monísimas empaquetadas en bolsitas de celofán y cerradas con un lacito, espero que os animéis a prepararlas y me contéis!! ❤

Necesitamos:

• 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 grs. de azúcar moreno
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 350 grs. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Una bolsa de Lacasitos

Con estas cantidades me han salido 32 galletas.

Elaboración:

- En un bol mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, a continuación añadimos los huevos, la vainilla, y finalmente la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien los ingredientes hasta que quede todo integrado. Os quedará una masa difícil de manejar, así que la dejaremos enfriar un ratito en la nevera .

- Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y hacemos bolitas, que iremos colocando sobre la bandeja y aplastaremos un poco (pero no demasiado!!!). Tenemos que dejar  espacio entre ellas ya que se expanden un poco. Y colocamos los lacasitos por encima presionando un poquitín. 

Se me olvidó hacer una foto a la segunda tanda de galletas antes de hornear, quería que vierais que coloqué un lacasito en el centro de cada galleta y otros cinco alrededor bien juntitos (recordad que en el horno se expanden ;P), de esta manera quedan más bonitas, aunque siempre había colocado los lacasitos al "tun tun" y quedan fantásticas también.

- Ahora solo tenemos que meterlas en el  horno ya precalentado a 180º y en unos 12-15 minutos estarán listas ( cuando los bordes empiecen a dorarse). Pasamos a una rejilla para que enfríen y listo!!!

La textura de estas galletas es crujiente por lo bordes y más blandita por el centro.

Como veis son muy sencillas de preparar y no requieren ni de ingredientes difíciles de encontrar ni de ningún utensilio especial para hacerlas. A los peques les encantan y a los no tan peques también!!
Podéis prescindir de los lacasitos y en su lugar añadir conguitos, pepitas de chocolate o frutos secos a la masa, están deliciosas!!

En un recipiente hermético se pueden conservar bien hasta una semana, aunque empiezo a sospechar de la existencia de un individuo invisible que habita en mi cocina y cada vez que me despisto… ZAS!! galleta que se come!! porque a mi nunca me duran tanto!! :-)

Es una receta genial para preparar con los peques! les llama mucho la atención los lacasitos y se lo pasan pipa haciendo de cocinillas!!


¡A disfrutar!

Cupcakes para San Valentín

El día de los enamorados está a la vuelta de la esquina,¿te gustaría sorprender con estos cupcakes? Ya verás que es muy sencillo ,y vengo con tiempo para que puedas practicar antes de la fecha ;P

Son cupcakes de vainilla con un delicioso frosting (cobertura, para entendernos mejor!!) de queso crema. Preparé también unos wrappers y unos toppers para darles ese aire "amoroso", pero sin ser el típico motivo de cupidos y flechas... así que… KEEP CALM AND BE MY VALENTINE!!

Y tú pensarás, sí claro, qué mono te ha quedado pero yo no tengo ni los toppers, ni los wrappers, ni "ná"…  que no cunda el pánico, os lo he preparado en un archivo que solo tendréis que imprimir, recortar y listo!! 

¿Ahora pinta mejor el tema,verdad? Pues vamos a por la receta!

Ingredientes (para unos 12 cupcakes):

- 190 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 125 ml de leche entera tibia

- 1/2 cucharadita de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 150 grs. de azúcar

- 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

- 125 ml. de aceite de girasol

Para el frosting de queso y mantequilla:

- 165 grs. de queso crema tipo Philadelphia muy frío (NO nos sirve el light, ojo!!)

- 165 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 grs. de icing sugar tamizado ( el icing sugar es un tipo de azúcar más fino que el azúcar glass)

Elaboración:

Se preparan en un periquete así que mientras lo hacemos vamos precalentando el horno a 160º, es importante que sea a esta temperatura para que los cupcakes salgan planitos.

- Mezclamos la leche con el limón y la dejaremos reposar al menos 5 minutos antes de utilizarla. A parte, en un cuenco tamizamos la harina, la levadura y la sal.

- En otro cuenco batimos un poco los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo 30 segundos.

- Añadimos la vainilla y el aceite y batimos. Una vez esté mezclado le añadimos la mitad de la mezcla de la harina, mezclamos y añadimos la mitad de la mezcla de la leche con el limón.

- Después, el resto de la mezcla de la harina y el resto de la leche. Batimos solo hasta que consigamos una mezcla homogénea. Rellenamos 2/3 de las cápsulas de papel con la mezcla . Como es muy fluida, os resultará más fácil hacerlo poniendo la mezcla en una jarra.

- Ya solo nos queda hornearlas durante unos 25-30 minutos y dejarlas enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían nuestros pastelitos aprovecharemos para preparar la cobertura de queso.

- Mezclamos el queso crema hasta que esté suave. Lo reservamos.

- A parte,  batimos la mantequilla y el icing sugar hasta que esté blanquito. Una vez conseguida esta textura, añadimos el queso crema poco a poco hasta que esté bien mezclado. Y ya lo tenemos! Solo nos quedará rellenar una manga con nuestra deliciosa crema de queso y decorar!

Antes de decorar con el queso crema es imprescindible que los cupcakes estén completamente fríos, para evitar que se nos espachurre el frosting, que al llevar queso ya veréis que no queda tan firme como una buttercream. Os lo digo por experiencia propia como se puede apreciar en la foto, no esperé demasiado y se quedó más liquidito… aixxxx esas prisas!! ;p

Lo que hice también para decorarlos fueron estos corazoncitos de fondant brillantes, ¿cómo? pues teñí fondant con colorante rojo, lo corté con un mini cortador en forma de corazón, lo pincelé con un poco de agua y lo rebocé en purpurina comestible roja brillante. Quedaron muy resultones! Aunque reconozco que hubiesen estado mejor un poco más grandecitos… 

Una vez los tengáis listos se pueden conservar en el frigorífico, pero tened en cuenta que el frío hace que se reseque el bizcocho así que es mejor decorarlos con nuestra crema de queso el mismo día que vayan a ser consumidos.

Y AQUÍ os dejo el kit a punto!!. Lo ideal es imprimirlo en cartulina brillante de 250-300 grs. Para montarlo utilizo celo de doble cara. A parte de los toppers y los wrappers , preparé unas tarjetas por si nos ponemos romántic@s y unas etiquetas para adornar regalitos!

Para cualquier duda que tengáis, podéis dejarme un comentario en el blog o  escribirme en mi correo gilbelen@gmail.com

¡Besitos!

Bizcocho integral de zanahorias y avellanas

No me canso de preparar este bizcocho, es sencillo de elaborar y está muy bueno, además de ser "light", así que podemos comer todo el que queramos que no engorda ;P !!

La verdad es que me encanta, a veces lo he preparado con harina normal, añadiendo jengibre, sin jengibre... en fin, que sale un bizcocho jugosito y muy rico, probadlo y ya me contáis!!! Aunque creo que la pinta que tiene habla por si sola… 

¿Nos ponemos manos a la masa?

Necesitaremos:

- 250 grs. de zanahorias

- 60 grs. de avellanas

- 4 huevos a temperatura ambiente

- 125 ml. de aceite de oliva

- 200 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre (opcional)

- 250 grs. de harina integral (podéis hacerlo con harina normal)

- 1 sobre de levadura 

- 1 pizca de sal

Vamos alláaaaaaaa….!!

- Limpiamos las zanahorias y las picamos. Picamos también las avellanas. Lo ponemos todo bien picadito en un cuenco y añadimos los huevos y el aceite, mezclamos bien.

- Añadimos ahora el azúcar, la canela y el jengibre. Mezclamos bien.

- Finalmente añadimos la levadura, la harina y la pizca de sal "tamizadas", con esto quiero decir que lo pasamos por un tamiz o colador de malla fina. De este modo la harina se "airea", se  separa en pequeñas partículas y evitamos que se apelmace o se formen grumos. El resultado, un bizcocho más esponjoso. Mezclamos, esta vez no hay que batir mucho. Mejor hacerlo con una espátula.
- Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel vegetal (a no ser que vuestro molde sea de silicona, entonces os podéis saltar este paso ;P). Yo he utilizado un molde de aluminio desmoldable de 18 cm, quería que quedara pequeño de diámetro pero altito.

- Metemos nuestro súper bizcocho en el horno ya precalentado a 180º en la rejilla de media altura y sin ventilador durante unos 40-50 minutos.El tiempo dependerá de vuestro horno, lo mejor es hacer "el test del pincho". Clavamos un pincho ( o brocheta, o palillo de cóctel…) en el centro del bizcocho y si sale limpio es que está listo. 
- Una vez horneado, síii ya sé que tenéis ganas de desmoldarlo enseguida pero mejor esperad a que temple y luego lo pasáis a una rejilla hasta que enfríe del todo.
- Una vez frío ya lo podéis decorar, yo en este caso lo espolvoreé con azúcar glass y lo adorné con unas cuantas avellanas.Pero la verdad es que normalmente no le pongo nada, si lo probáis veréis que no necesita nada más! Pero tenía que salir presentable en la foto así que le tocó "vestirse" de gala, jajaja!

Truquiconsejos:

- Ya sé que cuando metéis vuestros bizcochos en el horno os entra el deseo irrefrenable de abrirlo cada treinta segundos, al menos eso me pasaba a mi al principio!, pero os recomiendo no hacerlo durante los primeros 30 minutos de la cocción, o las corrientes de aire harán que se hunda :(
- Si pasados los 30 minutos observáis que al bizcocho todavía le queda bastante tiempo de cocción pero se empieza a dorar demasiado por arriba, no os preocupéis, lo cubrimos con un poco de papel de aluminio y continuamos horneando.

- Si os queda con mucho "copete", podéis arreglarlo cortando la capa con un cuchillo con mucho mimo hasta dejarlo lisito y luego le dais la vuelta, así la capa de arriba será en realidad la de abajo que estará bien planita. 

Yo voy a disfrutar del último pedacito que quedó con un café con leche bien calentito…

¿Te apuntas? :-)



Fuente: Cocinando entre olivos

Galletas piratas y princesas

En esta ocasión las Candela´s Cookies viajaron hasta Benasque!! Sí! para asistir al cumple de una princesita llamada África que cumplió 7 añitos!

Qué ilusión al recibir este pedido de su mamá, Luisa, antigua compañera de trabajo, qué tiempos aquellos!!!

Han sido galletas para princesas y piratas, así que no podían faltar las coronas!

Ni sus brillantes varitas!

Más coronas!!

Y más varitas!!

Princesas bien conjuntadas!!

Y no podía faltar nuestra princesa cumpleañera "galletizada"! 

¿Verdad que quedó bonita?

Y tampoco faltaron nuestros piratitas, con sus melenas alborotadas!!

He disfrutado como una enana preparando estas galletas!!

Y aunque nos salíamos de la temática "princesas y piratas", también preparé para los niños estos balones de fútbol!!

Aunque sin duda esta es la foto que más me gusta!!

¡¡Gracias Luisa por confiar en Candela´s Cookies!!

Galletitas de Jengibre

!Síi! galletitas de jengibre! la verdad es que en alguna ocasión las había preparado pero ahora con esta receta de Postreadicción ya no tengo dudas, es la definitiva! Son sencillas, delicadas en sabor y exquisitas!!

Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

- 500 grs. harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de canela molida

- 2 cucharaditas de jengibre

- 1/4 cucharadita de clavos molidos

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 grs. de azúcar moreno

- 1 huevo grandecito

- 180 grs. de melaza (miel de caña)

Elaboración:

- Mezclamos bien la harina, el bicarbonato y las especias. En otro cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la melaza, y batimos hasta que quede suave. Añadimos la mezcla de harina y especias a la masa de una sola vez y mezclamos bien.

- A continuación tenemos que separar la masa en dos partes y extenderlas entre dos papeles de hornear, lo ideal es estirarlas con un rodillo y dejarlas a un grosor de unos 6 mm. Ponemos las dos porciones de masa estiradas entre los papeles de hornear una encima de otra en una bandeja y refrigeramos al menos durante 2 horas.

- Precalentamos el horno a 160º, cortamos la masa con las formas deseadas y colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear. Horneamos unos 15-20 min. el tiempo dependerá del tamaño de las galletas y de vuestro horno! ;P

- Una vez estén hechas, las dejamos endurecer un poco en la misma bandeja antes de pasarlas a la rejilla para que enfríen del todo.

Como tengo mi impresora (apta para papel comestible) en "reparación", aprovecho para agradecerle a mi compi Sandra de Algeciras el detalle que tuvo enviándome unas hojitas de papel de azúcar que ella preparó, con unas ilustraciones navideñas súper bonitas. ¿ Verdad que quedaron resultonas?

Esta vez ni siquiera les hice el borde con glasa, me pareció que quedaban preciosas tal cual… 

Truquiconsejos:

- Si no disponéis de un rodillo graduable (por cierto, gran invento galletil para que te queden las galletas de igual grosor!) podéis usar unos listones de madera y colocarlos a cada lado de la masa para estirarla. Yo en mis inicios es lo que tenía y no me fue nada mal! ;P

- Para evitar que las galletas se pongan blanditas, una vez frías, guardarlas en una caja de lata.

¡Besitos!