¡Bizcolates caseros... deliciosos!

Empezamos el mes de septiembre con mucha fuerza, con las pilas cargadas después de las ya "muy lejanas" vacaciones y con mucho trabajo, ¿qué más se puede pedir? Pues por pedir que no quede, yo me pido uno de estos, ¿quieres?

La receta de hoy no es más que el bizcocho de toda la vida, el que hacemos usando el vasito del yogur como medidor, este bizcocho va pasando de generación en generación, es muy muy fácil y nunca falla.

Es el que siempre he visto hacer a mi madre y partiendo de él como base, ya le puedes ir dando tu toque personal añadiendo pepitas de chocolate, frutos secos, daditos de manzana...

Lo único que tendremos que hacer para que nos queden los bizcochitos bajitos es repartir la masa en DOS moldes iguales de plum cake. Yo solo tengo uno, así que me tocó hacerlo en dos tandas. También podéis hacerlo en moldes desechables de aluminio (los venden en el súper).

Seguro que ya lo sabéis pero para los más despistad@s, necesitamos:

- 3 huevos

- 1 yogur de limón

- 3 medidas del vasito de yogur de harina

- 2 medidas del vasito de yogur de azúcar

- 1 medida del vasito de yogur de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- la ralladura de la piel de un limoncito (Ojo! sin llegar a la parte blanca!)
- 250 grs. de chocolate negro (yo Nestlé Postres)

* Podéis prescindir de la ralladura de limón y en vez de un yogur de limón usar un yogur natural, pero le da un saborcito muy suave y muy rico.

Ahora que ya lo tenemos todo a punto, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón hasta que quede una masa homogénea. Después añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y batimos hasta que se mezcle bien.
Repartimos la masa en los dos moldes previamente engrasados y horneamos durante unos 25 minutos, ya sabéis que el tiempo es orientativo, dependerá de vuestro horno :)
Cuando los bizcochos estén hechos los dejamos enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldarlos y pasarlos a una rejilla.
Una vez fríos completamente, fundimos el chocolate y cortamos porciones de unos 2 centímetros de ancho. Volcamos el chocolate en un cuenco donde bañaremos la parte inferior de los bizcochitos y los vamos colocando en una superfície lisa sobre papel vegetal. (yo lo hago sobre una bandeja con una lámina de papel vegetal, así me facilita transportarla en mi caso 10 minutines a la nevera para que acabara de solidificar el chocolate, sigue haciendo mucha calor!!)
Dejamos que el chocolate se solidifique y.... ¡a ver quién se resiste!

Salen bastantes bizcochitos, y ahí faltan los que me fui comiendo que no llegaron ni al baño de chocolate... no tengo remedio....

¡Espero que os animéis a preparar estos bizcochitos, saben requetemejor que los comprados y son mucho más sanos!

¡Besitos mil!

¡Bomboncitos de Mantequilla de Cacahuete!

¡Qué ganas tenía de hincarle el diente a uno de estos bomboncitos-trufa! ¡y es que con el calor que está haciendo no apetece demasiado arrimarse al horno! Así que, de mi larga lista de recetas pendientes pensé en ésta sacada del fabuloso libro " La cocina fácil" de Lorraine Pascale. Me lo regaló mi chico para mi cumple y estoy deseando preparar toooodas las recetas que aparecen en él, ¡¡100 % recomendable!! ;)

Estas pequeñas delícias son estupendas para un fin de velada perfecta, pero cuidado.... ¡son adictivas! El contraste del chocolate con ese punto salado de la mantequilla de cacahuete me ha encantado, y eso que no soy "fan" de la mantequilla de cacahuete "a palo seco", pero sí mezclada en la masa de unas ricas galletas, bizcocho... mmmm!

Para unas 20 unidades necesitaremos:

- 120 ml. de nata para montar

- 200 grs. de un buen chocolate con leche

- Un dado de mantequilla

- 5 o 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete CON TROCITOS

Para la cobertura:

- 200 grs. más de chocolate con leche

- 1 chorrito de leche

¡Y ahora que lo tenemos todo ya podemos empezar!

- Ponemos la nata en un cazo y la calentamos hasta que casi hierva. Apagamos el fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Retiramos el cazo del fuego y lo dejamos reposar sin remover 6-8 minutos. Pasado ese tiempo removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y brillante.

- Vertemos la mezcla en un bol e incorporamos la mantequilla de cacahuete. Dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera unas horas o toda la noche. (si es toda la noche mejor que mejor)

- La mezcla habrá endurecido y podremos sacar el bol de la nevera. Forramos una bandeja con papel vegetal y vamos formando bolitas, nos podemos ayudar de un sacabolas para frutas o una cucharita. Metemos las bolitas de nuevo en la nevera mientras preparamos la cobertura para que no se ablanden y podamos cubrirlas mejor.

- Para la cobertura derretimos el chocolate con el chorrito de leche ya sea en el microondas (en tandas de 20 segundos para que no se nos queme), al baño maría... 

- Sacamos las bolitas de la nevera y las cubrimos con el chocolate, lo más fácil es pincharlas con un tenedor, sumergirlas en el chocolate y después sacarlas dejando escurrir un poco el chocolate. Así con todas las bolitas.

- Volvemos a meter en la nevera al menos un par de horitas para que el chocolate esté bien durito y ya las tenemos!

Truquiconsejos:

- En la receta original no se añade el chorrito de leche para la cobertura de chocolate. A mi me resultó más fácil derretirlo con la leche.

- Vale la pena utilizar un chocolate de buena calidad, se nota muchísimo la diferencia.

- La mantequilla de cacahuete que he utilizado la compro en Carrefour, está en el pasillito de productos internacionales.

- Estos envoltorios tan monos para bomboncitos y chuches los compré AQUÍ. (aunque veo que ya no los tienen en stock, hay otros la mar de "apañaos").

¡Las tenéis que probar... los trocitos de cacahuete en su interior las hacen irresistibles!

Y para los que estéis pensando en hacer una escapadita no os perdáis el blog "My Lovely Pleasures" de Carol. Allí nos irá descubriendo los lugares y rinconcitos más bonitos que ha visitado. ¡¡Yo ya tengo ganas de ver el siguiente post ❤ !!

¡Besitos mil!

¡Coca de Recapte, marchando una de pizza a la catalana!

El sábado pasado me di cuenta que podía ver el futuro... al menos el futuro más próximo, seguro que sabéis de que os hablo... Fue de esos días que ya sabes que ocurrirá en las siguientes horas y las que vengan a continuación...
Sí amig@s, sabía que tenia que ir a hacer la compra, colocarlo todo en su sitio, hacer la comida, recoger los cacharros, hacer oídos sordos al comienzo del peliculón de antena 3 para no distraerme y dejar la lavadora a medio poner... más que "videncia" era "evidencia, y son todas esas cosas que no nos queda más remedio que hacer a todos los humanos a no ser que nos toque el euromillón :-) 
¡Planazo de sábado! muy tentador, ¿verdad?
Así que ya que no tenía escapatoria, aproveché para ponerme manos a la masa con esta coca de recapte, que no tiene ninguna dificultad, pero ya que el proceso de levado de la masa es largo, puedes ir haciendo otras cosillas mientras tanto.
La coca de recapte (de recaudo) es típica en Cataluña. Es una masa de pan cubierta con verdura escalivada (asada) y lo que tengamos por casa (sardinas, aceitunas, butifarras...). Cuentan que antiguamente, en los pueblos, la gente que no disponía de horno en casa lo que hacía era pasar por otras casas para recaudar los ingredientes necesarios para hacer la coca y cocerla en el horno de pan del pueblo, y luego se la repartían entre todos.

Con los ingredientes que os dejo a continuación a mi me salieron dos cocas medianas, yo estiro la masa bien bien finita, eso ya es cuestión de gustos.

Para la masa:

- 500 grs. de harina
- 25 grs. de levadura fresca (un cubito)
- 250 ml. de agua tibia
- 75 ml. de aceite de oliva
- un poquito de sal

Para la guarnición:

- 5-6 tomates maduros
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- anchoas

* Yo preparo un sofrito con el tomate y la cebolla, normalmente se pone en crudo sobre la masa, pero a mi me gusta más así ;p

Recordad que podéis añadir lo que queráis, aceitunas, atún...

¡Vamos al lío!

- Disolvemos la levadura en el agua.
- En un bol amplio, ponemos la harina y añadimos la levadura disuelta en el agua y la sal. Amasamos bien hasta que no se nos pegue en las manos. (este procedimiento se puede hacer en la encimera perfectamente). Tapamos la masa con un paño de cocina y la dejamos reposar para que fermente un mínimo de tres horas.
- Pasado este tiempo volvemos a amasarla esta vez añadiendo el aceite, llegado este punto parece que el aceite no vaya a penetrar bien en la masa pero no desistáis, enseguida quedará bien integrado a la masa, quedará una masa suave.
- La volvemos a tapar y dejamos reposar media horita. Es en este momento cuando aprovecharemos para escalivar los pimientos y las berenjenas. (yo lo hago en el horno a 200º con un chorrito de aceite)
- Mientras tenemos las verduras asando y la masa reposando, cortamos los tomates y las cebollas a daditos o como más nos guste y preparamos un sofrito. (momento ideal para ver qué se cuece en el peliculón así de reojillo...). Una vez listo el sofrito lo reservamos.
- Cuando los pimientos y la berenjena estén asados, los dejamos templar un poco, los pelamos y los cortamos en tiritas.

¡Créeme entre una cosa y otra, ya se han pasado las tres horas! Así que estiramos la masa, yo la divido en dos porciones porque, como os comenté antes, la estiro muy finita para que quede crujientita. Colocamos el sofrito de tomate y cebolla y encima disponemos las tiras de pimiento y berenjena y las anchoas. Le echamos un chorrito de aceite, salpimentamos y al horno! esta vez a 180º unos 30 min. (dependerá de vuestro horno y del grosor de la masa)

¡¡Listo!! ya la podemos disfrutar, recién hecha o fría, mmmm que rica!!! y si es con un vinito mejor que mejor!!  Al final quedarse en casa no fue tan malo... ;p


¡Besitos mil! 

¡Que te den morcilla!

Hace unos días, caminando de vuelta a casa, iba yo como siempre pensando en mis cosas cuando me topé con una parejita que discutían y ella le dijo al chico: "¡que te den morcilla...! me quedé sorprendida... ¿en serio? ¿que te den morcilla? hacía mucho tiempo que no escuchaba esa frase (muy fina, por cierto, cuando se trata de mandar al carajo a alguien ;p) Me resultó gracioso, aunque creo que a aquel chico no tanto.... y me acordé de esta recetilla para hacer morcilla casera.

Muchos pensaréis, ¿morcilla? ¡¡puaghhhhh, eso lleva sangre!! ya... a mi tampoco me gusta, no me gusta nada, pero hay que comer de todo, que se le va a hacer...

¡¡Pero lo más importante es no dejarse engañar por las apariencias, ya que en este caso se trata del pan con chocolate de toda la vida, jajajaja!!

¿He conseguido engañaros por un instante? esa era mi intención, soy muuuu mala lo sé, espero que me perdonéis algún día :-)


¿Os animáis a preparar estas peculiares "morcillas" de chocolate? !Mirad que poquitos ingredientes necesitamos!

- 250 grs. de chocolate, yo uso Nestlé Postres

- 200 grs. de galletas (un paquete de galletas maría, por ejemplo)

- 100 grs. de mantequilla

- 200 ml de nata líquida para montar

- 50 grs. de nueces picadas
- 50 grs. de avellanas picadas
- un par de bolsas de congelación

¿Nos pringamos?

- Empezamos calentando la nata en un cazo (o en el micro) y reservamos.

- Por otro lado, machacamos las galletas sin hacerlas polvo en un bol, lo podemos hacer con las manos o con la ayuda de un mortero por ejemplo.

- Calentamos también el chocolate con la mantequilla hasta que se fundan en  una mezcla suave y homogénea, en ese momento añadimos la nata y mezclamos bien.

- Añadimos esta mezcla al bol con las galletas y por último añadimos los frutos secos picados, mezclamos bien, nos quedará una pasta nada manejable. Aquí entran en acción las bolsitas de congelación.

- Dejamos templar la masa y la metemos en la bolsita de congelación, yo repartí la masa en dos bolsas para que me salieran dos morcillas bien chulas en vez de una súper gorda ;-)

- Presionamos bien la masa en el fondo de la bolsa para que quede bien repartida y la enrollamos.

- La dejamos enfriar en la nevera de un día para otro sobre una superfície plana.

¡Pasado ese tiempo, ya la tenéis lista!¡Os aseguro que sorprenderéis! ¡imaginad la cara de mi chico (que detesta la morcilla) cuando se la planté en la mesa para merendar!

Es muy sencilla de hacer y la podéis adaptar a vuestros gustos, usando otro tipo de galletas, otros frutos secos como piñones o almendras, podéis poner arroz inflado ... Incluso podéis añadirle miel o un chorrito de ron si no la van a tomar niños, ¡que te conozco y me los emborrachas!

Esta "morcilla dulce" la vi en un programa del Hormiguero hace unos años atrás, os dejo el enlace AQUÍ , para que veáis el paso a paso. ¡Me pareció súper original!

Truquiconsejos:

- En la receta del Hormiguero, añaden un poco más de mantequilla, lo he probado también así y me pareció que quedaba una masa demasiado aceitosa. Yo prefiero ponerle 25 grs. menos.

- Si queréis conseguir ese efecto "rugoso" de la piel de la morcilla, basta con pasarla por azúcar glass o cacao cuando ya esté firme. Tened en cuenta que al estar húmeda lo absorberá, así que lo mejor es hacerlo justo antes de servirla.

- Con la ayuda de una brocheta de madera, le inserté un cordoncillo que doblé por la mitad y anudé para darle un poco más de "realismo".

¡Así que, si te tienen que dar morcilla y no te gusta la de Burgos, al menos endúlzate el día con esta!

¡Feliz semana!

P.D: el aceite también es falso... no es más que agua teñida con colorante  alimentario amarillo y marrón  ;p

Trenza de Hojaldre Salada

¡¡Aixxxx!!! si es que se me pasan los días volando y no me da tiempo a hacer todo lo que me gustaría!

Así que hoy os propongo una receta de las que me gustan tanto, con ingredientes de "andar por casa", muy pero que muuuy resultona y sobretodo deliciosísima!! Una trenza de hojaldre salada. ¿Os apetece?

Es una receta sencilla y fácil de preparar con la que quedaremos requetebién en cualquier ocasión.

El hojaldre es muy versátil, así que podéis rellenar la trenza con lo que más os guste, ya sea salado o dulce.

En esta ocasión no me he querido complicar mucho y he recurrido al relleno de toda la vida... jamón y queso! Eso sí, sin renunciar al sabor y a comer bien, así que no perdáis detalle de lo que vamos a necesitar.

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre

- Jamón york ( yo he usado lonchas, también pueden ser taquitos...)

- Queso (esta vez he usado "Flor de Esgueva", ¡podéis poner vuestro favorito!)

- Bechamel ( ¡síii!, le da una cremosidad..... ¡¡mmmm!!, ¿que os da palo hacerla casera? lo sé, yo tampoco tenía tiempo ni ganas, así que me apañé muy bien con un brick de bechamel preparada, pero que no salga de aquí  ;-) Necesitaremos poquita, pero creedme, vale la pena ponerla, y, con lo que nos sobre ya tenemos para preparar mañana unos macarrones gratinados! Es un ingrediente clave para nuestra trenza).

- Huevo batido 

- Azúcar moreno (sé que hemos quedado en que es una trenza salada... pero el contraste de sabor es espectacular, es el otro ingrediente clave. Y si no, siempre 

podéis sustituirlo por sésamo, semillas de amapola... pero merece la pena probarlo.

¿Lo tenemos todo a punto? ¡Pues vamos a ello!

- Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo sin ventilador.

- Extendemos la lámina de hojaldre sobre el mismo papel sulfurizado que suele llevar.

- Marcamos "SIN CORTAR", dos líneas paralelas que nos servirán para delimitar el hueco donde irá el relleno. (Ese hueco tiene que ser un poco más ancho que las líneas laterales, aunque en la foto no se aprecie...)

- En los laterales cortamos el hojaldre haciendo líneas horizontales de unos 1,5 - 2 centímetros.

- Ahora vamos con el relleno, ponemos primero una capa de jamón y encima una de queso. Cubrimos generosamente con bechamel y terminamos con otra capa de jamón.

- Llegó el momento de "trenzar", vamos cerrando el hojaldre cogiendo una tira de cada lado, de manera que vayan quedando superpuestas, y al finalizar, cerramos bien los extremos hacia adentro para evitar que se salga el relleno.

- Pintamos bien con huevo batido y espolvoreamos con azúcar moreno.

- La metemos en el horno hasta que esté doradita (20-30 min.)

- Pasado ese tiempo, sacamos la trenza del horno y la dejamos templar sobre una rejilla para que no se reblandezca.

"ozú" qué lío, ¿verdad?

Os dejo aquí el paso a paso con fotitos, es más fácil hacerlo que explicarlo.

¡Después de dejarla templar, ya la tenemos lista y bien bonita!

Aquí la foto del corte cuando todavía estaba calentita....

Imaginad qué rica debe estar la versión dulce de esta trenza, con crema pastelera y manzana, o con chocolate... 

Se puede comer fría o templada y es perfecta para merendar o cenar, y me parece ideal para llevarla a un picnic. Además la podéis preparar con antelación y su presentación siempre sorprende.

Os dejo el enlace de una canción que me encanta y no puedo dejar de escuchar... cuando me da por algo...  :-)

https://www.youtube.com/watch?v=WJTXDCh2YiA

¡¡Espero que os animéis y me enviéis las fotitos de vuestras trenzas!!

¡Besitos mil!

Cuajada de Galletas María

Seguro que sois much@s l@s que no os acostábais sin antes tomaros vuestro vaso de leche con galletas...qué recuerdos!! y qué ricas están mojaditas en leche fresquita o calentita, ya sea para desayunar, merendar o antes de ir a la cama!!

Hoy os propongo otra forma de tomarlas, un postre o merienda fácil, rápido de preparar y que nos sacará de más de un apuro cuando se nos queda medio paquete de galletas abierto y no sabemos qué hacer con él :-)

Y es que ya empieza a apetecer tomar cositas fresquitas y esta cuajada está muy rica!!

La receta para seis tarritos como los de la foto es la siguiente:

- 1 litro de leche

- Un sobre de cuajada

- Medio paquete de galletas María ( podéis añadir alguna más al gusto ;p)

- 75 grs. de azúcar

- 3 cucharadas de caramelo líquido (le aporta dulzor y colorcito, si no tenéis o  simplemente no sois muy "fans" del caramelo lo sustituís por 25 grs. de azúcar más. Yo en esta ocasión no puse caramelo y me quedaron más "blanquitas").

Y es tan fácil como triturar las galletas hasta dejarlas casi hechas polvo.

Del litro de leche, reservamos un vaso y lo calentamos en un cazo con el azúcar sin dejar que llegue a hervir.

A parte, mezclamos el resto de la leche con las galletas trituradas, el caramelo y el sobre de cuajada, y añadimos la preparación al cazo con la leche y el azúcar.

Cocemos con el fuego suavecito y removiendo con nuestra cuchara de palo hasta que empiece a espesar.

Ya podemos retirar la crema del fuego, repartirla en nuestros tarritos y dejarlos templar un poquito antes de meterlos en la nevera.

Deben refrigerarse un mínimo de ocho horas para que estén  bien cuajaditos y fresquitos!! 

Yo los he decorado con una galleta María (¡¡qué original soy ;p!!) pero podéis añadirle virutas de chocolate o lo que más os apetezca, y a disfrutar!!!

No podía marcharme hoy sin hablaros de Verónica del blog "La Cuina De Cloe", una buena amiga del instituto, madre mía parece que fue ayer...!! hemos retomado el contacto y después de descubrir que compartimos afición y pasión por la cocina ya estamos planeando empezar algún proyecto muuuyyyy interesante!!!
Os animo a visitar su blog, un espacio lleno de cosas bonitas que no dejará de sorprenderos!!

¡Feliz fin de semana!

Bundt Cake de Nata y Vainilla

Un Bundt Cake es un bizcocho horneado en un molde "Bundt", los más conocidos son los de la marca Nordic Ware, tienen forma de corona y aristas muy marcadas para conseguir unas formas súper bonitas. Son caros pero por lo que voy viendo en otros blogs, son una caña! Yo todavía no tengo ninguno, pero de momento me apaño muy bien con este de Lidl que compré hace un tiempo por 4,99 €!! De hecho no hace falta ni siquiera que vuestro molde sea en forma de corona para  disfrutar de esta deliciosa receta, es muy sencilla y sale un bizcocho húmedo pero consistente y bien rico!!

Me llamó un montón la atención esta receta puesto que lleva nata montada, sí sí montada... yo la uso en otras recetas pero líquida, así que me puse manos a la "masa"!!

La receta original es de Bea Roque, yo os dejo aquí mi versión, con menos nata y más vainilla. 

¡¡Y es que estos bizcochos son tan conocidos que incluso el 15 de noviembre se celebra el día internacional del Bundt Cake!!

Ingredientes:

- 200 gramos de harina

- 50 gramos de harina de maíz (Maizena)

- medio sobrecito de levadura 

- media cucharadita de sal

- 1 brick de 200 ml. de nata para montar bien fría

- 3 huevos grandes 

- 200 gramos de azúcar

- 1 cucharada sopera generosa de extracto de vainilla, o en su defecto el extracto de 2 vainas de vainilla. ( yo uso pasta de vainilla bourbon Home chef, para mi es la mejor que he probado hasta ahora, le da un sabor a vainilla espectacular!)

Elaboración:

- Engrasamos el molde con mantequilla, aceite o spray desmoldante.

- Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.

- Empezamos tamizando los ingredientes secos: harina, maizena, levadura y sal. Reservamos.

- En otro bol ( si está frío, mucho mejor) montamos la nata y reservamos en la nevera.

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el extracto de vainilla y batimos.

- Vamos incorporando la mezcla de la harina poco a poco hasta que quede una masa homogénea y después añadimos la nata, esta vez con movimientos envolventes y ayudándonos de una espátula hasta que esté bien integrada.

- Volcamos la masa sobre el molde que engrasamos anteriormente, le damos  unos golpecitos suavemente contra la encimera y alisamos la superfície con la espátula.

- Horneamos durante 35-45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio (dependerá del horno y del molde), y siempre lo haremos sobre la rejilla, NO sobre la bandeja del horno, el tubo central de este tipo de moldes sirve para que circule el aire y conseguir una cocción adecuada.    

- Pasado ese tiempo, dejamos reposar el bundt en su molde 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

- Espolvoreamos con azúcar glas al gusto. (opcional).

  Aprovecho para mostraros una de las mil cositas que podéis hacer con vuestros washitapes, como personalizar cubiertos, botellitas...

Esta cinta de purpurina plateada la compré AQUÍ. La usé en navidad para decorar los sobres de los marcapáginas que preparé.

Los puntitos negros que se aprecian en la foto son de la vainilla... uno de mis sabores favoritos!!

¿Te animas a probar la receta?

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¡Besitos mil!